שבת בבוקר.
הבצל מתחיל להטגן, הביצים מתבשלות ובינתיים הקפה נמזג ממכונת הקפה לכוס העשויה זכוכית דקה שאני כה אוהבת.
כמה רגעים לאחר מכן אפשר כבר לערבב את מרכיבי סלט הביצים, לפרוס חלה, לערום מסלט הביצים על פרוסת החלה ולא לשכוח לפזר עוד קצת בצל מטוגן ופלפל שחור מעל.
השלב הבא הוא להתיישב ליד השולחן, לתת ביס ולחייך.
זה אחד מרגעי שבת בבוקר האהובים עליי במיוחד.
בחודש האחרון יום שבת בבוקר הפך לנקודת ציון מפחידה מלאה באי ודאות. בתוך כל אי הודאות והפחד יש גם הרבה תקווה. תקווה שיהיה בסדר בסוף כי תמיד בסדר בסוף, תקווה כי העולם ממשיך ולצד הרגעים הקשים והבלתי ניתנים לעיכול יש גם נקודות אור.
אחד הדברים שעוזרים לי ברגעים האלו זה לעשות דברים שאני אוהבת, דברים שהייתי רגילה אליהם גם לפני, שנותנים הרגשה של בית ומהווים איים קטנים של ודאות בתוך אי הודאות.
בתקווה שהמצב הזה יסתיים בקרוב ושנדע ימים טובים יותר, נטע 3>
מצרכים:
9 ביצים
3 בצלים גדולים
שמן זית
4 ענפים של בצל ירוק
2-3 כפות גדושות של מיונז, אני ממליצה במיוחד על מיונז של חברת MAILLE
פלפל שחור
מלח
אופן ההכנה:
1. מבשלים ביצים למשך 6-7 דקות מרגע הרתיחה. שוטפים במים קרים בתום הבישול ומקלפים.
2. חותכים בצל לקוביות קטנות ומטגנים עם כמה כפות שמן זית על אש נמוכה עד שהבצל מזהיב אך לא נשרף. תהיו סבלנים בשלב זה.
3. קוצצים בצל ירוק ואת הביצים.
4. מעבירים לקערה את הביצים, הבצל ירוק והבצל מטוגן. מוסיפים 2-3 כפות גדושות של מיונז*, מלח והרבה פלפל שחור ומערבבים.
5. מעבירים לקופסה ושומרים במקרר, לא לפני שפורסים חלה, עורמים מסלט הביצים ואוכלים פרוסה מיד בתום ההכנה.
* מילה על המיונז, ניסיתי להכין סלט ביצים עם כל מיני סוגים של מיונז והגרסאות המוצלחות ביותר היו עם מיונז שמכינים לבד ועם המיונז של חברת MAILLE (מצורפת תמונה). ממליצה ממש לשים את הסוג הזה, זה באמת עושה את ההבדל. אם לא מצאתם ואינכם רוצים להכין מיונז לבד, הייתי משתמשת במיונז רגיל ומוסיפה כחצי כפית חרדל חלק.
